八海醸造株式会社(はっかいじょうぞう、: HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD. )は、新潟県南魚沼市に本社を置く企業である。

八海醸造株式会社
HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD.
当社を代表する銘柄「八海山」
種類 株式会社
略称 HAKKAISAN
本社所在地 日本の旗 日本
949-7112
新潟県南魚沼市長森1051
設立 1925年大正14年)3月
業種 食料品
法人番号 8110001026471 ウィキデータを編集
事業内容 清酒発酵食品の製造販売
代表者 南雲二郎(代表取締役社長)
資本金 1000万円
売上高 6,169,000千円[1]
営業利益 734,000千円
従業員数 128人(2022年12月現在)
決算期 8月
主要株主
  • 南雲二郎
  • 社員持株会
  • 中島太一
  • 南雲仁
主要子会社 (株)八海山、(有)魚沼新潟物産
関係する人物 田中哲郎・高浜春男・村山正司
棚村公一・棚村今朝吉・南雲浩一
南雲和雄・ティモシー・サリバン
外部リンク https://www.hakkaisan.co.jp/
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概要

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1922年大正11年)の創業で、新潟の地酒を代表する銘柄『八海山』の酒蔵である。

沿革

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  • 1922年(大正11年) - 初代、南雲浩一が六日町城内村長森で創業。
  • 1931年昭和6年) - 現在地に移転。
  • 1951年(昭和26年)- 5月、八海醸造の「おっかさま」南雲仁(あい)が和島村島崎の豪農・能登屋「木村家」より嫁に来る(20歳)
  • 1953年(昭和28年)- 二代目、南雲和雄が社長に就任。
  • 1954年(昭和29年)- 浩和蔵建設。
  • 1967年(昭和42年)- 協同精米が操業開始(南魚沼郡内4酒蔵、白瀧酒造青木酒造高千代酒造・八海醸造)
  • 1983年(昭和58年)- 地下貯蔵用タンク埋蔵。
  • 1985年(昭和60年)- 6月、『雷電様の清水』が新潟県の名水に指定。
  • 1986年(昭和61年)- 株式会社八海山を設立。
  • 1989年平成元年)- ビン詰め工場、地下貯蔵庫新設。 
  • 1990年(平成2年) - トミオカホワイト美術館オープン(運営:財団法人八海山『白の世界』文化村)。吟醸蔵新設。
  • 1992年(平成4年) - 精米工場及び一般仕込み蔵新設。
  • 1994年(平成6年) - 第二地下貯蔵庫、小瓶詰めライン新設。
  • 1997年(平成9年) - 三代目、南雲二郎が社長に就任(39歳)
  • 1998年(平成10年) - 9月、八海山泉ビール苑オープン。
  • 1999年(平成11年) - 11月1日、有限会社魚沼新潟物産を設立。
  • 2001年(平成13年)- 第二吟醸酒製造蔵完成。
  • 2003年(平成15年) - 季刊誌『魚沼へ』創刊。
  • 2004年(平成16年) - 第二浩和蔵完成(レギュラー酒用の蔵)。
  • 2008年(平成20年) - 3月、八海山泉ビール苑が「八海山 泉ヴィレッジ」としてリニューアルオープン(運営:株式会社育味FOODS)
    • 11月19日 - ミニ図書館「八蔵(はちくら)資料館」オープン。
  • 2009年(平成21年)- 3月1日、「そば屋 岡寮」が「そば屋 長森(ながもり)」として移転・リニューアルオープン。
  • 2011年(平成23年)- 9月10日 、お菓子喫茶「さとや」オープン。[2]
  • 2012年(平成24年)- 3月3日、『千年こうじや』を東京都港区麻布十番にオープン(2/18~プレオープン)[3]
    • 4月19日、塩こうじを発売[4]
    • 9月8日、創業90周年「八海醸造グループ」全社大会を挙行。
    • 10月20日、『千年こうじや』神楽坂店オープン[5]
  • 2013年(平成25年)- 2月8日、ティモシー・サリバン氏をブランドアンバサダー(大使)に任命[6][7][8][9]
    • 7月、八海山雪室オープン。
    • 11月、うどん屋武火文火オープン。
  • 2014年(平成26年)- 3月、八海山千年こうじやオープン。
    • 7月、つつみや八蔵オープン。
    • 10月、本社浩和蔵完成。
    • 11月、八海醸造社員食堂オープン。
    • 12月、千年こうじや湘南店オープン。
  • 2015年(平成27年)- 11月、あまさけ製造所完成。
  • 2016年(平成28年)- 10月、さとやベーカリーオープン。
  • 2017年(平成29年)- 4月20日、銀座千年こうじや(GINZA SIX )オープン[11][12][13][14][15]
    • 6月9日、「Ultimate Beverage Challenge」の「Ultimate Wine Challenge」にて「純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」が最高位である「Chairman's Trophy(チェアマンズ トロフィー)」を受賞[16][17]
    • 12月5日、第51回「グッドカンパニー大賞」グランプリを受賞[18]
    • 12月15日湯沢町苗場に「Bar BAMBOO」「IZAKAYA×KAMAMESI 筍」がオープン[19][20][21][22]
  • 2018年(平成30年)- 7月20日、八海山泉ビレッジ内にあったビール醸造所を魚沼の里内に移転し猿倉山ビール醸造所を新設[23][24]
  • 2019年(平成31年/令和元年)2月 - 子会社「ニセコ蒸溜所」を設立[27]北海道ニセコ町ウイスキー蒸留所を着工[28]
  • 2021年(令和3年)3月 - ニセコ蒸溜所操業開始、モルトウイスキーとジンの製造を開始[27]

銘柄

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清酒

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  • 普通酒(清酒八海山)
  • 特別本醸造酒(本醸造八海山)
  • 吟醸酒(吟醸八海山)
  • 純米吟醸酒(純米吟醸八海山)
  • 大吟醸酒(大吟醸八海山)
  • 純米大吟醸酒(純米大吟醸八海山金剛心)
  • 越後で候(しぼりたて原酒「越後で候」)
  • 純米原酒(特別純米原酒八海山)
  • 雪室貯蔵酒(八海山雪室貯蔵三年)
  • 発泡にごり酒(発砲にごり酒八海山)
  • 瓶内二次発酵酒(瓶内二次発酵酒あわ八海山)
  • 貴醸酒(八海山貴醸酒)

米焼酎

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  • 八海山本格米焼酎
    • 黄麹三段仕込よろしく千萬あるべし
    • 八海山よろしく千萬あるべし焼酎ハイボール
    • オーク樽貯蔵風媒花

粕取り焼酎

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  • 八海山本格粕取り焼酎、「宜有千萬(よろしくせんまんあるべし)」

梅酒

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  • 八海山の原酒で仕込んだうめ酒
  • 八海山の焼酎で仕込んだうめ酒
  • 八海山の焼酎で仕込んだうめ酒にごり

ビール

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泉ビール(いずみビール、八海山泉ビールとも)のブランド名で1998年9月より八海山泉ヴィレッジ内で地ビールを醸造していたが、2018年7月にライディーンビール(RYDEEN BEER)にリブランディングすると共に、猿倉山ビール醸造所を新設した[29]

2018年8月時点で販売されているものは以下の4種[30]

  • RYDEEN(ライディーン)ビールALT(アルト
  • RYDEEN(ライディーン)ビールWEIZEN(ヴァイツェン
  • RYDEEN(ライディーン)ビール ピルスナー
  • RYDEEN(ライディーン)ビール IPA - ライディーンブランドになってから追加された。

みりん

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甘酒

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酒粕

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  • 八海山の板粕「酒の實」(さけのみ)純米吟醸・吟醸

事業所

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施設

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  • 本社事務所・浩和蔵・吟醸蔵・瓶詰め工場
     
    本社事務所
     
    製造工場
     
    製造工場
  • 第二浩和蔵
     
    第二浩和蔵
  • 猿倉山ビール醸造所
  • 深沢原蔵
  • 研究棟
  • 八海山あまさけ製造所
  • 魚沼の里
    • 八海山雪室
       
      八海山雪室
    • 猿倉山ビール醸造所
    • そば屋長森
       
      そば屋長森
    • 城内食堂 武火文火
       
      城内食堂 武火文火
    • 菓子処 さとや
       
      菓子処 さとや
    • ブランドゥブラン
       
      ブランドゥブラン
    • つつみや八蔵
       
      つつみや八蔵
    • 八蔵資料館
    • 八海山みんなの社員食堂
    • 農園クラブハウスlittle M
  • 八海山泉ヴィレッジ
  • IZAKAYAxKAMAMESI筍 / BarBAMBOO

店舗

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受賞歴

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全国新酒鑑評会

平成14酒造年 - 29酒造年[31]

  • 「八海山」金賞受賞 - 平成29年受賞

関連テレビ番組

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関連書籍

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  • 森田洋 著『おっかさまの人生料理』ISBN 978-4893901361 ぶんしん出版 (2017/11/25)
  • 高浜春男 著『杜氏千年の知恵 ― 米、水、人を生かし切る日本の酒造り』 ISBN 9784396611798祥伝社(2003/02 出版)
  • 『にいがた酒紀行 上』新潟日報社、2022年5月、164-167頁。ISBN 9784861328015全国書誌番号:23728507 

専門雑誌

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脚注

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注釈

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出典

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  1. ^ 2016年度 清酒メーカー売上高上位20社”. 帝国データバンク. 2018年1月18日閲覧。
  2. ^ 9/10(土)グランドオープン お菓子・喫茶 さとや”. 八海醸造プレスリリース (2011年9月3日). 2011年9月8日閲覧。
  3. ^ 千年こうじや(東京・麻布十番)2012年3月3日(土)グランドオープン”. 魚沼の里公式ホームページ. 2012年2月17日閲覧。
  4. ^ 新発売 八海山の麹を使用した「塩こうじ」”. 八海醸造プレスリリース. 2012年5月2日閲覧。
  5. ^ グランドオープン 10月20日”. 魚沼の里. 2012年10月28日閲覧。
  6. ^ ティモシーサリバン氏のブランドアンバサダー(大使)任命式 & マスターソムリエ来訪”. 2015年4月22日閲覧。
  7. ^ 第2回「酒サムライ(平成19年)」叙任者”. 2015年4月22日閲覧。
  8. ^ 日本酒 今こそ海外へPRを ティモシー・サリバン”. 朝日新聞. 2015年4月22日閲覧。
  9. ^ 八海醸造㈱ ブランドアバサダーのティモシ・リ氏が知事表敬します 。”. 新潟県 (2015年3月19日). 2015年4月22日閲覧。
  10. ^ 酒類等製造免許の新規取得者名等一覧(平成28年分)”. 国税庁. 2018年7月20日閲覧。
  11. ^ 銀座エリア最大の商業施設 「GINZA SIX」に2017年4月20日オープン「 銀座 千年こうじや」”. 八海山. 2017年6月12日閲覧。
  12. ^ 銀座 千年こうじや 4月20日オープン”. 八海山. 2017年6月12日閲覧。
  13. ^ 銀座 千年こうじや”. GINZA SIX. 2017年6月12日閲覧。
  14. ^ 千年こうじや”. 千年こうじや. 2017年6月12日閲覧。
  15. ^ 八海山が手がける「銀座 千年こうじや」が話題の「GINZA SIX」にオープン!”. SAKETIMES. 2017年6月12日閲覧。
  16. ^ 清酒 八海山”. facebook. 2017年6月10日閲覧。
  17. ^ 「Ultimate Beverage Challenge 2017」にて純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年がChairman’s Trophyを受賞しました”. 八海山. 2017年6月10日閲覧。
  18. ^ 第51回「グッドカンパニー大賞」表彰企業を決定しました(平成29年度)”. 公益社団法人中小企業研究センター. 2018年2月7日閲覧。
  19. ^ 湯沢町・苗場に「Bar BAMBOO」「IZAKAYA×KAMAMESI 筍」がオープン”. 八海山. 2018年2月7日閲覧。
  20. ^ IZAKAYA × KAMAMESI 筍 & BAR BAMBOO”. IZAKAYA × KAMAMESI 筍 & BAR BAMBOO. 2018年2月7日閲覧。
  21. ^ 苗場の居酒屋 × 釜めし 筍”. facebook. 2018年2月7日閲覧。
  22. ^ Bar Bamboo”. facebook. 2018年2月7日閲覧。
  23. ^ ビール醸造所 2018 年7月 20日魚沼の里内に移転オープン”. 八海醸造. 2018年7月20日閲覧。
  24. ^ 魚沼の里にビール醸造所がOPENします”. 八海醸造 (2018年7月10日). 2018年7月20日閲覧。
  25. ^ 予約ページ”. 八海醸造. 2018年7月20日閲覧。
  26. ^ 八海山あまさけ製造所の一般見学予約を開始いたしました”. 八海醸造 (2018年7月19日). 2018年7月20日閲覧。
  27. ^ a b 南雲二郎 ニセコ蒸溜所代表取締役 独自のウイスキーで北海道から海外展開したい - 人民日報海外版日本月刊
  28. ^ 「八海山」ニセコに洋酒蒸留所今夏着工”. 北海道新聞 (2019年3月28日). 2019年3月28日閲覧。
  29. ^ “八海醸造、ビール醸造所新設 「ライディーンビール」に刷新”. 日本食糧新聞. (2018年7月27日). https://news.nissyoku.co.jp/news/detail/?id=YAMAMOTO20180724014457580&cc=03&ic=070 2018年9月3日閲覧。 
  30. ^ 小林史於 (2018年8月10日). “41才独身、絶景の「猿倉山ビール醸造所」で我を忘れる – 新潟「八海山」の蔵元がビールの新ブランドを発表!”. GetNavi. 2018年9月3日閲覧。
  31. ^ 独立行政法人 酒類総合研究所 -「全国新酒鑑評会 入賞酒一覧表」
  32. ^ 八海山が驚きの新展開! 苦境の日本酒メーカー復活の舞台裏 - テレビ東京 2016年12月8日

関連項目

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外部リンク

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