シャパレ（sha phaley）は、チベット料理の一つ。パンに下味を付けた肉[1]とキャベツを詰めて半円形か円形に成形したあと、地域ごとの製法に応じて揚げたり、餃子のようにフライパンで焼いたりしたもの。
