O-アセチルセリン

O-アセチルセリン(O-acetylserine)は、α-アミノ酸の一つで、構造式がHO₂CCH(NH₂)CH₂OC(O)CH₃の化合物である。細菌や植物でシステイン生合成の中間体となる。

O-アセチルセリン
IUPAC名 (2S)-3-アセチルオキシ-2-アミノプロパン酸
識別情報
CAS登録番号	66638-22-0
PubChem	189
ChemSpider	184
SMILES CC(OC[C@H](N)C(O)=O)=O
特性
化学式	C5H9NO3
モル質量	131.13 g mol−1
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

セリン-O-アセチルトランスフェラーゼ(EC 2.3.1.30)によるセリンのアセチル化によって生合成され、システインシンターゼ(EC 2.5.1.47)によって、硫黄源を用いてシステインに変換されると同時に酢酸を放出する。

HO₂CCH(NH₂)CH₂OH → HO₂CCH(NH₂)CH₂OC(O)CH₃

HO₂CCH(NH₂)CH₂OC(O)CH₃ → HO₂CCH(NH₂)CH₂SH