青柳総本家

株式会社青柳総本家
Aoyagiuirou Co.,Ltd.
	青柳総本家本社（2014年（平成26年）9月）
種類	株式会社
市場情報	非上場
本社所在地	日本; 〒463-8548; 愛知県名古屋市守山区瀬古一丁目919; 北緯35度12分37.8秒東経136度56分9.6秒 / 北緯35.210500度東経136.936000度座標: 北緯35度12分37.8秒東経136度56分9.6秒 / 北緯35.210500度東経136.936000度
設立	1950年（昭和25年）; （創業：1879年（明治12年））
業種	食料品
法人番号	7180001000041
事業内容	和菓子・洋菓子の製造販売
代表者	代表取締役社長　後藤敬
資本金	1億円
外部リンク	https://www.aoyagiuirou.co.jp/
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株式会社青柳総本家（あおやぎそうほんけ）は、愛知県名古屋市守山区瀬古一丁目に本社を置く製菓業者。ういろうなどの菓子類を、製造・販売している。

概要

130年以上の歴史を持つ名古屋のういろうの老舗で、生産量・販売数は日本一である。

トレードマークは柳に飛びつくカエルをデザインしたもので、小野道風の故事（目標に向かって何度でも努力を繰り返す）から来ている。杉本健吉によりデザインされた。

主力製品のういろうと、英語で柳を意味する「willow」の発音が似通っているのは偶然の語呂合わせである。

1970年代から1980年代にかけては「フルール」のブランド名で洋菓子の製造・販売も行なっていた。

2018年（平成30年）9月、ららぽーと名古屋みなとアクルスの蔦屋書店内に「喫茶Willows」を開業した。

沿革

1879年（明治12年）：後藤利兵衛が尾張徳川家17代徳川慶勝から「青柳」の家号を受けて、青柳総本家を創立^[1]。
1931年（昭和6年）：国鉄（現：JR）名古屋駅構内で青柳ういろうの販売開始。
1950年（昭和25年）：法人化。
1964年（昭和39年）：東海道新幹線での車内販売開始。
1969年（昭和44年）：テレビCM開始。

事業所

青柳総本家守山直営店（2014年9月）

愛知県名古屋市内

本社・工場: 守山区瀬古一丁目919
守山直営店: 守山区瀬古一丁目628-1
大須本店: 中区大須二丁目18番50号
KITTE名古屋店: 中村区名駅一丁目1番1号 JPタワー名古屋・KITTE名古屋1階
エスカ店: 中村区椿町6番9号エスカ地下街

この他に、名古屋三越（栄・星ヶ丘）、松坂屋名古屋店、名鉄百貨店（名駅）、ジェイアール名古屋タカシマヤ、などに専門の売場を設置している。

関東圏

青柳総本家 KitchenBASE神楽坂店: 東京都新宿区払方町一丁目3番地（2022年3月11日オープン）
青柳総本家浅草店: 東京都台東区浅草二丁目2番14号（2022年4月1日オープン）

主力商品

ういろう

「青柳ういろう」は登録商標である。東海道新幹線が開通した際に、名古屋名物として青柳のういろうだけ車内販売を許可されたことにより、ういろうは「名古屋名物」として有名になった^[2]。

1969年（昭和44年）から流されているういろうCMの歌詞（くやしかったら言ってみな。白・黒・抹茶・あずき・コーヒー・ゆず・桜）が「上がり」なのか「あずき」なのかが話題になることがある。放送開始当初は「上がり」、1971年（昭和46年）頃 - 1977年（昭和52年）は「あずき」である。1977年（昭和52年）をもってCMが一時中止になっているが2002年（平成14年）に復活し、その後2007年（平成19年）10月をもって再び放送が中止された。復活した時の歌詞は「上がり」であった。「上がり」とは、こしあんの事である。

「ゆず」は1982年（昭和57年）休止、2002年（平成14年）再開、2008年（平成20年）再び休止、「珈琲」は1977年（昭和52年）休止、2002年（平成14年）再開、2007年（平成19年）再び休止したが、コーヒー業界の助言、洋菓子づくりの経験を持つスタッフなどの手によって復活し、2021年（令和3年）4月6日に販売を再開した^[3]^[4]^[5]。

ういろうの商品名

青柳ういろう（しろ、抹茶、さくら、上がり、黒、栗、小豆、マンゴー（夏季限定）、おいも（秋季限定）
一口ういろう（しろ、抹茶、さくら、上がり、くろの詰合）：5個入、10個入、15個入、20個入、30個入
一口ういろう（しろ、抹茶、さくらの詰合）：9個入
一口ういろう（和三盆・濃茶の詰合、和三盆・桜葉の詰合の2種類）：8個入、16個入
四季づくし（しろ、抹茶、さくら、上がりの詰合）：5個入、8個入、12個入、20個入
名古屋かるた（こしあん、栗、緑茶の詰合）：6個入、12個入、18個入
季節の味くらべ（春：桜&若桃、夏：黒糖&和三盆、秋：栗&さつま芋、冬：お汁粉&焼き芋の詰合）：4個入、8個入、16個入
生ういろう（通年販売：宇治時雨、こしあん、和三盆、かすみ（三越限定）、黒糖（名鉄限定）、塩（JR高島屋限定）、上がり餡（松坂屋限定）　季節限定：黒豆、節分、チョコレイト、うめ、あっぷるシナモン、さくら、草餅、柏、濃茶、若桃、水無月、青梅、緑茶、おはぎ、栗、かぼちゃ、さつま芋、ゆず、迎春、老松など
一口生ういろう（通年販売：黒糖、和三盆、こしあん、さくら、宇治しぐれ、おいも　季節限定：黒豆、梅、若桃、桜杏仁、桜餅、草餅、濃茶、水無月、青梅、緑茶、おはぎ、栗、ゆず、黒ゴマ黒きなこ、チョコレイト、花見、みたらし、ダージリン、マンゴー、塩とまと、ピスタチオ、カフェオレ、ほうじ茶など。守山直営店・KITTE名古屋店・Willows限定販売）

その他の商品名

カエルまんじゅう：3個入、6個入（トレードマークにちなんだ製品。こしあんの他には、桜餡（春季限定）、抹茶餡（夏季限定）、芋餡（秋季限定）、チョコ餡（冬季限定）がある）
- ケロトッツォ：イチゴ、ラムレーズン&くるみ、クリームチーズ&レモン（上記のカエルまんじゅうに、生クリームとクリームチーズなどをサンドした製品。マリトッツォにちなんで「ケロトッツォ」とした）
きしめんパイ：10本入、20本入。なお発売開始時には「フルール」ブランドで登場していた
小倉サンド：5枚入・名古屋名物の小倉トーストにちなんだ製品
名古屋生サブレ：カフェオレ風味・8枚入
栗むし羊羹

CM

東海地方では上述のCMソングがよく知られている。上記CMの後継として、わらべ歌風に「あした天気になあれ、青柳ういろう」と歌うものもあった。CMは前述の東海道新幹線開業直後に関東や関西の放送局や他地区でも放送されていた時期があったが、現在は中京エリアのみの放送に留まっている。また、フルールのCMも有名だった。