蠣崎 千晴(かきざき ちはる[1]、1870年6月11日(明治3年5月13日[1][2][3]) - 1950年9月29日[1][2])は、日本の獣医学者、家畜伝染病学者。
家畜伝染病学の第一人者であり、牛疫予防ワクチンを開発した[1][2]。この牛疫予防ワクチンは、牛疫病牛の脾臓乳剤及びリンパ腺にグリセリンを作用させ、その発病性を失わせることで作られた[2][3]。このワクチンは牛に対する注射反応が非常に少なく、免疫持続期間は約1年、製造後の有効期間も2年半から3年9か月と優秀なものであった[2][3]。