玉栄
玉栄（たまさかえ）は、愛知県農業試験場（現 愛知県総合農業試験場）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。いくつかの県で産地品種銘柄に指定されており、必須銘柄としては滋賀県が、選択銘柄としては山梨県、和歌山県、鳥取県が指定している[1]。
| 玉栄 | |
|---|---|
| 属 | イネ属 Oryza |
| 種 | イネ O. sativa |
| 交配 | 山栄 × 白菊 |
| 亜種 | ジャポニカ O. s. subsp. japonica |
| 品種 | 玉栄 |
| 開発 | 愛知県農業試験場 |
概要
編集1954年に「山栄」と「白菊（新菊水）」を掛け合わせて育成された品種[2]。地方番号は34-1。
1959年に配布開始。
1965年に命名。
心白の発現頻度が低く、熟期がやや早いことから、胴割れ粒が多いため外観品質が劣る。このため精米特性が劣り、吟醸酒には不向きとされる[3]。
- 交配系譜
| 山栄 | 白菊 （新菊水） | ||||||||||||||||
| 玉栄 （34-1） | |||||||||||||||||
栽培特徴と注意点
編集主に湖南・湖東平坦部の地力中庸〜やや秋落ち田に適し、強度の秋落田、強湿田には不適。穂数過多になりやすいので基肥はやや減量し収量・品質が低下しないよう注意する必要がある。また、早期落水は、品質低下の原因になりやすいので避ける。なお、酒米は胴割れの発生を極力防ぐ必要があるので、適期刈り取りを行うとともに、乾燥は予備乾燥を経て仕上げ乾燥を行う[4]。
玉栄から育成された品種
編集玉栄から育成された品種に滋賀県農業試験場が開発した吟吹雪[5]、鳥取県農業試験場が開発した鳥姫（鳥系酒87号）がある[6]。
脚注
編集- ^ “各県の産地品種銘柄 令和2年産産地品種銘柄一覧表”. 中国四国農政局. 2021年4月26日閲覧。
- ^ “イネ品種データベース検索システム 品種情報”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構. 2021年4月26日閲覧。
- ^ “酒造好適米品種｢吟のさと｣の特性と栽培法”. 山梨県. 2021年4月26日閲覧。
- ^ “奨励品種の特性概要”. 滋賀県. 2021年4月26日閲覧。
- ^ “酒米新品種「吟吹雪」”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構. 2021年4月26日閲覧。
- ^ “新たな酒造好適米「鳥姫(鳥系酒87号)」”. 鳥取県. 2021年4月26日閲覧。
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