ロソッリ(Rosolli)はフィンランドサラダであり、特に伝統的なクリスマス料理として冷たい副菜として食べられる。

ロソッリ
種類 サラダ
発祥地 フィンランド北ヨーロッパ
主な材料 ビーツニンジンジャガイモ
派生料理 キュウリピクルスタマネギリンゴ
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概要

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ロソッリは、加熱して賽の目切りにした根菜、特にビーツニンジンジャガイモから作る。ピクルスにしたキュウリ、生のタマネギリンゴ等も良く用いられる。酢漬けニシンゆで卵を加えることもあり、この場合、メインコースの副菜というよりもスターター(アペタイザー)として食べられる。ホイップクリームドレッシングケルマヴィーリと呼ばれるサワークリームの製品にやビーツのピクルス液を混ぜてクリームピンク色にしたものがかけられることも良くある。

似た料理は、ネーデルラントからスカンジナビア半島ロシアまでの北ヨーロッパじゅうにあり、特にロシアのビネグレットは非常によく似ている。

用語

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ロセッリという言葉は、ロシア語塩水を意味するrassolに由来するという説があるが、どのようにしてこの言葉がこの料理の名前となったのかははっきりしていない[1]。フィンランド西部では、「赤いサラダ」を意味するpunainen salaattiや、恐らくスウェーデン語で「ニシンサラダ」を意味するsillsalladが語源のsinsalla等と呼ばれることもある。

関連項目

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出典

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  1. ^ Salaatti”. Raholan syötäviä sanoja. 2 June 2018閲覧。

外部リンク

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