プロファイル加工(プロファイルかこう)は、シート状の薄い素材に対し「プロファイル」(表面の凹凸)を作る加工である。

スポンジポリウレタンのように柔らかく弾性に富む素材では、波打つように変形させた材料を平面で切断することで、片面(切断面)にプロファイルがある2枚の材料に分かれる。

金属など硬い素材では、プロファイルを機械的に切削する。そのような加工を行う工具としてプロファイルカッターがあり、NC加工で使われる。