ブリュレフレンチトースト

ブリュレフレンチトーストとは、フレンチトーストの表面にカソナード（サトウキビから作る粗糖のことで、適切に用いると独特の香りがつく）というフランスのブラウンシュガーをまぶし、バーナーで焦がしたもので、外はサクっと中はフワっとした食感のフレンチトーストである。「ブリュレ」とはフランス語で焦がすという意味である。

参考文献

• 宇田川政喜; 遠藤智子; 加藤綾子; 橋村弘美 著、日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年。ISBN 978-4-560-09202-6。