ブフテルン
ブフテル(ン)(ドイツ語(オーストリア) die Buchtel(n))はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Buchteln.jpg/220px-Buchteln.jpg)
チェコ料理のブフタ(チェコ語: Buchta)に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。
関連項目
編集参考資料
編集- ハプスブルクの味~『幸福のお取り寄せ』(秋元麻巳子 文・絵 / 講談社 / ISBN 4-06-212374-6 / 2004年3月)
外部リンク
編集- [1]
- [2] (右)
- [3][リンク切れ]
- [4]
- [5]
- Buchteln mit Vanillesoße[リンク切れ]
- Baeckerei Brigitte[リンク切れ] (日本語)
- ブフテルン - ウェイバックマシン(2004年3月26日アーカイブ分) (日本語)
- クッキー・ブフテルン - ウェイバックマシン(2003年1月26日アーカイブ分)
- 「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ オーストリア食文化紀行5日間の旅」~チロル州観光局[リンク切れ]
- 粉菓子~Vienna Contents3[リンク切れ]
- [マイスターのウィーン菓子目次][リンク切れ] (pdf)
チェコのブフタ