ブドウの葉
ブドウの葉（ブドウのは、Grape leaves）は、様々な文化の料理に用いられる。多くは、ブドウから新鮮な葉を摘み、コメ、肉、スパイスを混ぜたものを詰めて、茹でるか蒸すかして食べる。詰め物をしたブドウの葉は、前菜または主菜として食べられる[1]。
ドルマやサルマ、またベトナムのボーヌンラーロット（ハイゴショウの葉を用いる）は、ブドウの葉を用いる料理の例である。
ブドウの葉を料理に用いる文化は、以下のようなものがある。
伝統医学
編集脚注
編集- ^ "How to Stuff Grape Leaves". About.com, Greek Foods. Accessed May 2010.
- ^ "Grape seed". University of Maryland Alternative Medicine. Accessed May 2010.