フィアドーネ

フィアドーネ(Fiadone)は、ブロッチュ、砂糖、レモンのゼスト、卵から作るコルシカ島のチーズケーキである。底の層がなく、形は円形か長方形である。オーブンで焼いて、冷やしてから食べる。

コルシカのフィアドーネ

アブルッツォ州のフィアドーネ

イタリアのアブルッツォ州やモリーゼ州で、復活祭の日に提供されるリコッタチーズを詰めた塩味の大きなラビオリは、fiadoni、fiaduni、fiauni等として知られる。

関連文献

• Schapira, Christiane (1994) (French). La bonne cuisine corse. Paris: Solar. ISBN 2263001778 

外部リンク

• Corsican cheesecake (fiadone Corse). Sbs.com.au.