バナナキュー
バナナキュー(タガログ語: Banana kyu)は、フィリピンで食されるスナック菓子。
Banana cue | |
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![]() ![]() 上: 竹串に刺して売られるバナナキュー; 下: バナナキューの調理 | |
別名 | Banana Q |
地域 |
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主な材料 | バナナ, 黒砂糖, 調理油 |
類似料理 | 揚げバナナ |
概要
編集黒砂糖を纏わせたバナナ(プランテンを含む)を二度揚げした料理である。バナナは、バナナ料理に広く用いられる「サババナナ」が使われることが多い。通常、竹串で串焼きにされており、金串が使われることはない。露店で売られているスイーツの代表格である[1]。
語源
編集「バナナキュー」は、「バナナ」と「バーベキュー」を捩ったかばん語である。フィリピン英語において「バーベキュー」は、ケバブのような肉の調理法を指す[2]。
脚注
編集- ^ Filipino Food Recipes.com website accessed on 13 January 2015
- ^ Overseas Pinoy Cooking.Net website accessed on 6 November 2010