ルピナス属

ルピナス属
	ラッセルルピナス（L. polyphyllum）
分類（APG III）
学名
	Lupinus L.
タイプ種
	Lupinus albus L.
和名
	ハウチワマメ属
英名
	Lupin
種
	300種以上

ルピナス属（るぴなすぞく、学名: Lupinus、ルーピン、英: Lupin）は、マメ科の属の1つ。ルピナスの名はオオカミに由来し、吸肥力が非常に強い特徴を貪欲な狼にたとえたものである。和名はハウチワマメ属（葉団扇豆属）。根生葉が掌状複葉であることから付けられた。また、花の様子がフジに似ており、花が下から咲き上がるため、ノボリフジ（昇藤）とも呼ばれる。

特徴

耐寒性または半耐寒性の一年草または多年草、一部灌木状になるものもある。地中海沿岸地方と南北アメリカ、南アフリカなどに200種以上が分布している。葉には長い柄があり、草丈は50 - 180cmくらいになる。春から初夏にかけて、雄大な総状花序をなし、蝶形花を多数咲かせる。宿根ルピナスの大きな物では、花穂が60cmにもなる見事な花になるが、暑さに弱く、暖地の気候にはあまり合わない。この属は、アメリカ、地中海沿岸地域などに分布し300種類以上ある。古代には食用、飼料用、石鹸の材料として利用された。日本では、明治期に緑肥用作物として導入された。園芸植物としての栽培が始まったのは近世になってからで、1911年にジョージ・ラッセル（英語版）が改良種を開発し、多様な園芸種が作られるようになった。現在は園芸植物としての栽培が一般的である。

ルピナスという名前はラテン語でオオカミを意味するルプス (lupus) という言葉に由来する。牧野富太郎は、どんな土地でも育つたくましさがオオカミを連想させた、塚本洋太郎は、ルピナスが大地を破壊すると畏怖されており、そこからオオカミが連想されてこの名がついたと著書で言及している。これに対して中村浩は語源は狼ではなく、ギリシア語で悲哀を意味するルペー（リュペー、λύπη）であると推定する。ルピナスの豆は苦く、噛んだ人が苦虫を噛み潰したような表情になることが、その根拠であるという。

なお、フランス語では『アルセーヌ・ルパン』シリーズの主人公ルパン（リュパン）と読みも綴りも同一になるので、原作小説の『虎の牙』の最後ではルパンが自分の姓になぞらえ、隠居した家の庭にルピナスを多数植えている描写がある。

ルピナスの栽培種

黄花ルピナス

学名 L. luteus（英: Yellow lupin）和名: きばなのはうちわまめ。ヨーロッパ南部原産の半耐寒性一年草。全体に毛が生えている。葉は7または9に切れた掌状複葉。花穂は15～25cmで、早まきしてフレームで育てると、年内に開花する。花に甘い香りがある。切花用に栽培されている。種名は「黄色の」。

黄花ルピナス豆（ルピナスビーンズ）の塩ゆでは、地中海地方でビールのつまみの定番として知られる。ルパン豆、または、ルパンビーンズ（ルーピンビーンズ、英: Lupin beans、日: 葉団扇豆、羽団扇豆、ハウチワマメ）とも呼ばれる。

傘咲きルピナス

学名 L. hirsutus 前種より大柄で、特に葉が大きく、葉の先が下を向いて傘のように見えるため、傘葉ルピナスというべきである。南欧原産で、やや寒さに弱い。草丈60～90cm。花も大きいが花付きはややまばらで、花は藤色または藍色で、花の中心部の白とのコントラストが美しい。種名は「毛むくじゃらの」。

ラッセルルピナス

北海道のルピナス。草丈は1m以上になる

学名L. polyphyllum（英: Garden lupin）宿根ルピナスともいう。夏に休眠する耐寒性の宿根草だが、暑さに弱いため、暖地では一年草として扱われている。アメリカ合衆国北西部の原産で草丈150cm以上になる。花色には紫・藤色・樺色・紅・白などがある。草丈50cmくらいの矮性種「ミナレット」もある。

以下は、外国の種苗商でタネが入手しやすく、日本でも栽培可能な種である。

アルボレウスルピナス

アルボレウス L. arboreus（英: Yellow bush lupine）カリフォルニア原産の耐寒性小低木で、樹高1〜2mになる。葉に白い毛が密生している。花穂は10〜30cm。明るい黄色だが、紫の品種もあり、強い香りがある。

テキサスルピナス

学名L. texensis（英: Texas bluebonnet）花色は白〜青

白花ルピナス

食用:白花ルピナス豆

学名L.albus（英: White lupin）花色白〜乳白色

白花ルピナス豆(ルピナスビーンズ)の塩ゆでは、地中海地方（Mediterranean region）でビールのつまみの定番として知られる。ルパン豆（英語版）、または、ルパンビーンズ（ルーピンビーンズ、英: Lupin beans、日: 葉団扇豆、羽団扇豆、ハウチワマメ）とも呼ばれる。

青花ルピナス

学名L. angustifolius（英: Blue lupin、または、Sweet lupinseed）花色白〜青紫

利用

食用

大豆アレルギー（英語版）を回避するための代用食品の原料にも用いられる（ピーナッツアレルギー（英語版）を持つ場合は、ルパン豆にもアレルギーが出る場合がある^[2]。）。その種子は、葉団扇きな粉（羽団扇きな粉、Lupin flour）、葉団扇豆乳（羽団扇豆乳、Lupin milk）、葉団扇豆腐（羽団扇豆腐、Lupin-tofu）、ヴィーガンソーセージなど、いろいろな食品に使用されている。

一部の甘味種を除いて多くのハウチワマメには苦味と毒性をもつアルカロイドが含まれており、調理の前処理として数日間水に漬けてアルカロイド成分を除く必要があり、毒を抜いた状態で動物飼料としたり、食用とされてきた^[3]。ドイツ連邦リスク評価研究所（英語版）によると、苦味を感じたら食べないこととしている^[4]。

ルパン豆の毒性としては、毒抜きしていない場合は10gで致死量となる可能性がある。毒性として、めまい、協調運動障害、羊や馬などは、けいれん、呼吸困難が見られた。ルパン豆を摂取したヤギから得られたヤギ乳を飲んだ妊婦の胎児には、アルカロイドの一種アナジリン（英語版）の影響で先天的奇形となる可能性が示唆されている^[5]。

緑肥

ルピナスはほかのマメ科植物の多くと同様に根粒菌との共生で大気中の窒素を窒素固定して得ている。この性質を利用して古代ギリシア以来、緑肥として利用されてきた^[6]^[7]^[8]。根粒共生を営むマメ科植物の多くは同時に共通の遺伝子群を背景とするアーバスキュラー菌根共生によって土壌中の難溶性のリン酸化合物を菌根菌の菌糸の広がる広い範囲から可溶化して集めて吸収している。しかしルピナスは例外的に非菌性植物のアブラナ科と同様にアーバスキュラー菌根共生を行わないことが知られている。ルピナスは根から有機酸やホスファターゼを分泌することで土壌中の難溶性のリン酸化合物を可溶化して得ている事が知られており、この能力が菌根共生を行わない原因なのではないかと指摘されている^[9]。

栽培のポイント

移植を嫌うので直播きするか移植時に根を傷めないようにポットに蒔くとよい。播種期は9月であるが、暑さに弱いラッセルは10月に入ってからまいた方がよい。タネを一昼夜くらいぬるま湯につけてからまくとよく発芽する。日当たりと排水の良い、やや乾燥したところを好む。酸性土壌を嫌うので、火山灰地では石灰で中和しておくと良い。欧米では花壇の背景に重要な植物である。切り花にもされる。

脚注

^ Lupinus Tropicos
^ Nutrition, Center for Food Safety and Applied (Thu, 02/20/2020 - 10:17). “Lupin and Allergenicity Frequently Asked Questions” (英語). FDA. 2024年5月19日閲覧。
^ Azcoytia, Carlos (2012年7月2日). “Historia de los altramuces, un humilde aperitivo” (スペイン語). 2024年5月19日閲覧。
^ Bundesinstitut Für Risikobewertung (27 March 2017). “Risk assessment of the occurrence of alkaloids in lupin seeds”. Bundesinstitut für Risikobewertung. doi:10.17590/20170530-142504.
^ “Notes on poisoning: Lupinus sericeus”. Canadian Poisonous Plants Information System. Canadian Biodiversity Information Facility. 2012年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月29日閲覧。
^ 伊藤正 (2011). “古代の農書『ゲオーポニカ』の総合的研究とその保存”. 2008-2010年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書課題番号：20520294.
^ 伊藤正 (2011). “『ゲオーポニカ(第3書)』翻訳と注釈(3)”. 鹿児島大学教育学部研究紀要. 人文・社会科学編 62: 25-36.
^ 福永求; 西岡稔彦; 田中章 (2002). “鹿児島県東串良町で問題となったキバナハウチワマメ栽培地の裸地化要因”. 九州病害虫研究会報 48: 37-41.
^ 俵谷圭太郎 (2003). “菌根共生系成立におけるシグナリング”. 日本農芸化学会誌 77 (2): 124-125.

参考文献

中村浩「園芸植物名の由来」（東京書籍）
Harold McGee 著、香西みどり訳『マギーキッチンサイエンス』共立出版、2008年。ISBN 9784320061606。

外部リンク

ルピナスとは｜育て方がわかる植物図鑑 - みんなの趣味の園芸（NHK出版）

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[1] Lupinus Tropicos

[2] Nutrition, Center for Food Safety and Applied (Thu, 02/20/2020 - 10:17). “Lupin and Allergenicity Frequently Asked Questions” (英語). FDA. 2024年5月19日閲覧。

[3] Azcoytia, Carlos (2012年7月2日). “Historia de los altramuces, un humilde aperitivo” (スペイン語). 2024年5月19日閲覧。

[4] Bundesinstitut Für Risikobewertung (27 March 2017). “Risk assessment of the occurrence of alkaloids in lupin seeds”. Bundesinstitut für Risikobewertung. doi:10.17590/20170530-142504.

[5] “Notes on poisoning: Lupinus sericeus”. Canadian Poisonous Plants Information System. Canadian Biodiversity Information Facility. 2012年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月29日閲覧。

[6] 伊藤正 (2011). “古代の農書『ゲオーポニカ』の総合的研究とその保存”. 2008-2010年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書課題番号：20520294.

[7] 伊藤正 (2011). “『ゲオーポニカ(第3書)』翻訳と注釈(3)”. 鹿児島大学教育学部研究紀要. 人文・社会科学編 62: 25-36.

[8] 福永求; 西岡稔彦; 田中章 (2002). “鹿児島県東串良町で問題となったキバナハウチワマメ栽培地の裸地化要因”. 九州病害虫研究会報 48: 37-41.

[9] 俵谷圭太郎 (2003). “菌根共生系成立におけるシグナリング”. 日本農芸化学会誌 77 (2): 124-125.

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