ノヂシャ

ノヂシャ
	Valerianella locusta
分類（APG III）
学名
	Valerianella locusta (L.) Laterr. (1821)
シノニム
	Valerianella olitoria (L.) Pollich (1776);
英名
	Lamb's lettuce, Corn salad

ノヂシャ（野萵苣、学名: Valerianella locusta）は、スイカズラ科^[3]ノヂシャ属の1年草〜2年草。おもにサラダ用として生食する。

チシャ（キク科）とは近縁ではない。

形態・生態

一年生から二年生の草本^[4]。全体に軟らかく、茎は高さは10 - 35センチメートル (cm) ほどになる^[4]。茎が何度も二股に分れて細く伸びるのが特徴。茎には稜があり、稜上に下向きの毛が生える^[4]。分岐のすぐ下に長さ1 - 5 cmの葉が対生する。下の方の葉は柄があるが、中部以上の葉は無柄になる^[4]。

花期は春^[4]。花は淡い青紫色で、径1.5 cm、枝の先にかたまって咲く^[4]^[5]。それぞれの花には楕円形の苞葉がつく^[4]。花冠は短い筒型で先が5裂し、雄蕊は3個で葯は白色、雌蕊は1個つき白色で先が3裂する^[4]。子房下位、その上に微小な突起状の萼が癒着する^[4]。

果実は扁平で長さ2 - 4ミリメートル (mm) 、3室あるうちの1室のみ、種子1個が成熟する^[4]。

若葉。この状態が食用となる。
花

分布

ヨーロッパ原産で^[4]、日本と北アメリカでは帰化植物。ヨーロッパではサラダ用に栽培される^[4]。

日本では1886年（明治19年）に東京で初めて報告された^[5]。現在は日本全国に広がっているが、あまり数は多くない^[4]。北アメリカでは北はカナダ南部から南はアメリカ合衆国のテネシー州・ノースカロライナ州までで、かつミシシッピ川より東に分布する^[5]。

人間との関わり

欧米では若葉を食用としている。英語で、子羊が好むことからラムズレタス (lamb's lettuce^[6])、また小麦畑に野生でよく生えることからコーンサラダ (corn salad) ともよばれる（コーン corn は小麦・大麦など穀物の意味がある）^[7]。フランス語では一般的にマーシュ (mâche) として知られるが^[7]、ローヌ＝アルプ地域圏やスイスのフランス語圏（スイス・ロマンド）ではランポン（rampon）とも呼ばれる。旬は秋から冬にかけてで、季節の味覚としてサラダや肉料理の付け合わせに供される。クセがなくて食べやすく、生のままサラダやサンドイッチに入れたりするほか、スープや炒め物に使われる^[7]。栄養素として、β-カロテンやビタミンCなどが含まれる^[7]。

ラムズレタスの若葉は、料理の飾りとしてよく使われる。

ノヂシャ属

ノヂシャ属（ノヂシャぞく、学名: Valerianella）は、スイカズラ科の属の一つ。

Valerianella affinis
モモイロノヂシャ（スペイン語版） Valerianella coronata
ノヂシャ Valerianella locusta
Valerianella nuttallii
シロノヂシャ Valerianella radiata

モモイロノヂシャ（スペイン語版）

脚注

[脚注の使い方]

^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Valerianella locusta (L.) Laterr.　ノヂシャ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月8日閲覧。
^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Valerianella olitoria (L.) Pollich　ノヂシャ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月8日閲覧。
^ 大場秀章編著『植物分類表』アボック社、2009年、227頁。ISBN 978-4-900358-61-4。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m 長田武正 1976, p. 91.
^ ^a ^b ^c 清水建美「ノヂシャ」（『週刊朝日百科植物の世界』9、朝日新聞社、1994年）1 - 275頁。
^ バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント編編、山本紀夫監訳『世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理』柊風舎、2010年、189頁。ISBN 978-4-903530-35-2。
^ ^a ^b ^c ^d 猪股慶子監修成美堂出版編集部編 2012, p. 60.

参考文献

猪股慶子監修成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、60頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
長田武正『原色日本帰化植物図鑑』保育社、1976年6月1日。ISBN 4-586-30053-1。
清水矩宏・森田弘彦・廣田伸七編著『日本帰化植物写真図鑑 : Plant invader 600種』全国農村教育協会、2001年、309頁。ISBN 4-88137-085-5。
清水建美「ノヂシャ」、『週刊朝日百科植物の世界』9（マツムシソウ　オミナエシ）、朝日新聞社、1994年6月12日。
平野隆久写真『野に咲く花 : 写真検索』林弥栄監修、門田裕一改訂版監修（増補改訂新版）、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、504頁。ISBN 978-4-635-07019-5。

外部リンク

"Valerianella locusta (L.) Laterr". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). 2014年4月8日閲覧。（英語）
"Valerianella locusta (L.) Laterr" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2014年4月8日閲覧。（英語）
"Valerianella locusta". National Center for Biotechnology Information（NCBI） (英語). （英語）
"Valerianella locusta" - Encyclopedia of Life （英語）
国立環境研究所. “ノジシャ”. 侵入生物データベース ―外来種/移入種/帰化動植物情報のポータルサイト―. 2014年4月8日閲覧。
波田善夫. “ノヂシャ”. 植物雑学事典. 岡山理科大学生物地球学部. 2014年4月8日閲覧。

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[YList-1] 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Valerianella locusta (L.) Laterr.　ノヂシャ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月8日閲覧。

[YList_4718-2] 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Valerianella olitoria (L.) Pollich　ノヂシャ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月8日閲覧。

[Ohba2009-3] 大場秀章編著『植物分類表』アボック社、2009年、227頁。ISBN 978-4-900358-61-4。

[FOOTNOTE長田武正197691-4] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m 長田武正 1976, p. 91.

[shimizu-5] 清水建美「ノヂシャ」（『週刊朝日百科植物の世界』9、朝日新聞社、1994年）1 - 275頁。

[6] バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント編編、山本紀夫監訳『世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理』柊風舎、2010年、189頁。ISBN 978-4-903530-35-2。

[FOOTNOTE猪股慶子監修_成美堂出版編集部編201260-7] 猪股慶子監修成美堂出版編集部編 2012, p. 60.

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