トゲドコロ
トゲドコロ（棘野老、Dioscorea esculenta）はヤマノイモ目ヤマノイモ科の植物で、食用となるヤムイモの一種である。別名ハリイモ、クーガイモ、クーガンムなど。
| トゲドコロ | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 トゲドコロ
| |||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Dioscorea esculenta L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| トゲドコロ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Lesser Yam |
概要
編集
食用で、東南アジアからベトナム、中国南部一帯にかけて栽培されている[1]。日本では沖縄県において栽培されているが、傷つきやすく扱いが難しいため生産量は非常に少ない。その名のとおりに蔓や根にトゲがある。味はよく、甘味があって栄養価も高い。フィリピンでも栽培されており、北部ルソン島では、茹でるのが一般的な食べ方であり、現地でも「トゲ（tugi, tuge)」と呼ばれている。インドネシアでは一般に「グンビリ（gembili）」（バリ島ではubiaung）と呼ばれ、食用の他に、食用色素の原料、皮膚の痣や腫れの塗り薬としても使用されている。
脚注
編集- ^ 『新編 食用作物』星川清親、養賢堂、昭和60年5月10日、訂正第5版、p630
関連項目
編集
 | この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。 |