アイアシェッケ
アイアシェッケ、アイアーシェッケ(独: Eierschecke)は、ドイツのザクセン地方、特にドレスデンの地方菓子[1][2]。ベイクド・チーズケーキ。
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/4/43/Eierschecke.jpg/200px-Eierschecke.jpg)
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/2/27/Freiberger_Eierschecke.jpg/200px-Freiberger_Eierschecke.jpg)
概要
編集名前の由来は、ドイツ語の卵(Eier)と、シェッケ(Schecke)と呼ばれる14世紀の男性服にあるとされる。シェッケはウエストの細いミディアム丈のチュニックで、上部・ベルト・下部の3層構造になっているところがケーキと似ていることから名付けられた[3]という。またScheckeは「まだら」という意味で、焼いた菓子の表面がまだらになることに由来している[1][2]ともいう。
店によっていろいろなタイプがあるが、標準的なものは卵の入ったカスタードクリーム層、凝乳(Quark、クァルク)、チーズクリーム、クッキーまたはスポンジケーキ生地などの3 - 4層で構成される[2]。
アイアシェッケは、通常食べやすい四角に切って供されるのが普通であるが、店によってはトルテ型のものもないわけではない。
脚注
編集- ^ a b 坪井由美子 (2021年6月10日). “【美味しいドイツを伝え隊×ドイツ観光局】コラボ企画!リツイートで「カーベ・カイザー」のバウムクーヘン&ドレスデン風チーズケーキを3名様にプレゼント!”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。
- ^ a b c 坪井由美子 (2021年3月13日). “【お菓子で旅するドイツ】在独食いしん坊ライターおすすめ★おいしいスイーツの町6選”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。
- ^ “アイアシェッケとは? チーズケーキとの違いやレシピをご紹介!”. MARUSHIN MAGAZINE (2023年2月7日). 2023年5月15日閲覧。